Anne-Katrin Weber: Gemüse als Hauptgericht

Einmal Rollentausch bitte! Wer hat eigentlich die Regel aufgestellt, dass Gemüse bei Gerichten immer die Nebenrolle spielen muss? Wahrscheinlich weiß das niemand, und dennoch bot sich beim Blick auf den Teller jahrzehntelang dasselbe Bild der delikaten Dreifaltigkeit: oben thronte das Fleisch, daneben Nudel, Reis oder Kartoffel und abgeschlagen am Rande durfte gekochtes Gemüse sein Schattendasein […]

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Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte

Wo jeder Eintopf seinen exotischen Deckel findet Hast’n Topf, dann mach doch Eintopf – so einfach ist das manchmal mit der kulinarischen Entscheidungsfindung. Ich selbst bin ein wirklich sehr großer Fan von Gerichten, die man in nur einem Topf, einer Pfanne oder in einer Tajine zubereiten kann. Ganz gleich, ob bei Eintöpfen, Suppen oder Schmorgerichten, […]

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Kochen mit Anne-Katrin Weber: Street Food – deftig vegetarisch

Street Food – deftig vegetarisch Ich esse eigentlich alles – außer Bananen, Gurken und Essig – obwohl viele der Menschen, die mich kennen, das anders sehen. Außerdem koche ich sehr, sehr gerne und was das angeht, sind sich dann auch wieder alle einig. Fleisch steht bei mir schon auch auf dem Speiseplan, aber nicht, wenn […]

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